La cebada: El guardián de nuestra salud es un éxito de…

El centeno es más que un ingrediente sabroso en los hornos de la cocina y panaderías; la investigación muestra que este grano humilde paquetes de un golpe nutricional grave.

Contribuir a la salud cardiovascular, prevención del cáncer, y la gestión de la diabetes, el centeno es una importante adición a la dieta. No sólo es este grano sano, pero también se ha encontrado para promover el control de peso y la salud digestiva cuando se consumen como pan de centeno oscuro.

El centeno es una hierba que es un pariente cercano al trigo y la cebada. Crece en suelos pobres y las condiciones de frío, que lo convierte en un importante alimento básico para los europeos. De hecho, Rusia y Polonia son los mayores productores mundiales de este grano. Harina de centeno tiene un contenido de gluten mucho menor que el trigo y es excelente para su uso con una masa fermentada.

El centeno es muy denso en nutrientes, proporcionando altos niveles de hierro, calcio, potasio y zinc, así como la vitamina E y una variedad de vitaminas B. Es también una buena fuente de proteína y fibra soluble. La fibra soluble ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo, ya que retrasa la descomposición de los carbohidratos y azúcares. Centeno contiene ‘fructanos’ (un tipo de fructosa) como su principal fuente de azúcar.

Centeno ha demostrado reducir la enfermedad cardíaca y el riesgo de cáncer, mientras que el apoyo a la salud para la diabetes. Desde el centeno es una excelente fuente de fibra soluble para reducir el colesterol, la salud cardiovascular es mayor. Este grano es nutritivo y rico en magnesio también que ayuda a controlar la presión arterial alta.

Otra de las ventajas de centeno es que se fermenta en el intestino, produciendo arabinoxilano, un ácido graso de cadena corta. A su vez, apoya el sistema inmunológico mediante la activación de la producción de linfocitos, mientras que equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y reducir el colesterol.

Según algunos estudios sobre el arabinoxilano, hace que se crea que actúan como el beta-glucano de avena. Los beta-glucanos son responsables de algunos de los atributos saludables para el corazón de avena y un paquete total de beneficios de salud acreditados para ellos.»

El centeno proporciona una gran cantidad de lignanos, un fitoestrógeno que protege el tejido del seno de la inducción de cáncer de los efectos del estrógeno. Además, un estudio realizado en Finlandia encontró que consumir pan de centeno ofrece protección contra el cáncer de colon. Centeno se une a los ácidos biliares que pueden desencadenar esta enfermedad al mismo tiempo de forma segura su eliminación del cuerpo.

Un estudio finlandés separado también encontró que el consumo de pan de alta fibra oscura de centeno aumenta la secreción de insulina al tiempo que mejora la función de células B, que es una noticia positiva para los diabéticos. Por otra parte, es una cura natural para el estreñimiento y las hemorroides. Durante siglos, el centeno se ha utilizado para limpiar el estómago y los intestinos de impurezas y parásitos.

La investigación en Suecia encontró que el centeno puede ayudar a controlar el peso. Los voluntarios que consumían pan de centeno para el desayuno se sentían menos hambre durante el día que los que consumían pan de trigo en grano. pan de centeno oscuro hecho con salvado de centeno fue encontrado para ser los más exitosos en la reducción del hambre.

Los investigadores no están claros en cuanto a porqué el centeno suprime el apetito más que el pan de trigo, ya que ambos son excelentes fuentes de fibra. Una explicación podría ser que la fibra en el pan de centeno tiene una capacidad de agua inusualmente alto grado de unión que se expande durante la digestión y produce una sensación de plenitud pronunciada.

Disfrute de las muchas virtudes deliciosa de centeno de grano entero y cosechar los beneficios de salud generoso apoyo. Lo más buscado:

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