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Para tener Ć©xito en el ecosistema de entrega de alimentos de rĆ”pido crecimiento, debe comprender cĆ³mo las fuerzas econĆ³micas superpuestas impactan en una red compleja de partes interesadas.
El advenimiento de aplicaciones atractivas y fĆ”ciles de usar y redes de conductores habilitadas por tecnologĆa, combinado con las expectativas cambiantes de los consumidores, ha convertido a la entrega de alimentos listos para comer en una categorĆa clave. Los requisitos de confinamiento y distanciamiento fĆsico al principio de la pandemia dieron un gran impulso a la categorĆa, y la entrega se convirtiĆ³ en un salvavidas para la industria de restaurantes en apuros. En el futuro, estĆ” a punto de seguir siendo un elemento fijo en el panorama gastronĆ³mico.
A pesar de que el ecosistema de entrega de alimentos continĆŗa expandiĆ©ndose, su estructura econĆ³mica continĆŗa evolucionando. Consideraciones como la marca, los bienes raĆces, las eficiencias operativas, la amplitud de las ofertas y los hĆ”bitos cambiantes de los consumidores determinarĆ”n quĆ© partes interesadas ganan o pierden a medida que evoluciona la industria.
Las posibles restricciones regulatorias, incluidos los posibles cambios en la forma en que se compensa a los conductores, se incorporarĆ”n a la reestructuraciĆ³n. Y si bien la industria ha experimentado un crecimiento explosivo durante la pandemia mundial, las plataformas de entrega, con pocas excepciones, siguen siendo poco rentables. Christopher Payne, director de operaciones de DoorDash, le dijo recientemente a The Wall Street Journal: Ā«Este es un negocio de alto costo, bajo margen e impulsado por la escalaĀ».
A pesar de estos desafĆos, todavĆa se estĆ”n realizando grandes inversiones en este espacio, con recaudadores de fondos recientes que incluyen Wolt (que recaudĆ³ $ 530 millones a enero de 2021), REEF Technology ($ 700 millones a noviembre de 2020) y Rebel Foods (26, $ 5 millones en julio de 2020). y consolidaciĆ³n, incluida la adquisiciĆ³n de Postmates por parte de Uber (por 2650 millones de dĆ³lares en diciembre de 2020) y la adquisiciĆ³n de Grubhub por parte de Just Eat Takeaway (por 7300 millones de dĆ³lares en junio de 2021).
Dos OPI recientes, DoorDash en diciembre de 2020 y Deliveroo en marzo de 2021, muestran el entusiasmo y la incertidumbre que aĆŗn existe en la industria. A medida que el panorama continĆŗa cambiando a raĆz de la pandemia mundial, surgen nuevos desafĆos, oportunidades y puntos de decisiĆ³n para una compleja red de actores, incluidas plataformas de entrega, restaurantes, conductores, consumidores y otros proveedores de tecnologĆa.
Paralelamente, el surgimiento de plataformas de entrega rĆ”pida/comercio rĆ”pido que han recaudado fondos significativos, como Getir ($550 millones en junio de 2021) y JOKR ($170 millones en julio de 2021), se suma a la batalla para agregar una nueva clase de competidores. Ā«corte de estĆ³magoĀ».
Dimensionamiento del mercado: los mercados de suministro global mĆ”s maduros, incluidos Australia, CanadĆ”, el Reino Unido y los Estados Unidos, crecieron 2X (en los Estados Unidos) a 4X (en Australia) en 2018 y 2019 (Figura 1). Este crecimiento exponencial continuĆ³ en 2020 y principios de 2021 hasta el punto en que estos mercados ahora son de cuatro a siete veces mĆ”s grandes que en 2018.
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